De onde vem o gin Sothis?
O gin de Sothis é destilado a partir de uvas e plantas orgânicas que rodeiam as vinhas de Maison M. CHAPOUTIER, no coração do Vale do Rhône. O nome Sothis provém da estrela associada às deusas gregas e egípcias. Esta estrela aparece no céu no solstício de Verão e é um sinal de vindima e apanha da uva.
O seu criador, Maxime Chapoutier, cresceu numa família de viticultores que cultivam com respeito pelas vinhas e pela terra. Toda a propriedade é gerida de forma biodinâmica.
A ideia do gin veio da sua digressão mundial pelas vinhas. Durante esta viagem, um botânico redigiu um cartão de identidade floral para a sua propriedade. Este trabalho inspirou Maxime Chapoutier e permitiu-lhe desenvolver o seu Sothis Gin após “muitos meses” de refinar a sua receita.
O seu gin Sothis fala-nos deste intercâmbio entre o céu e a terra.
O design do gin de Sothis.
O solo em que são cultivados os botânicos para este gin é bastante especial, pois é composto por granito, loess e seixos rolados. É a única denominação no mundo a carregar as quatro idades geológicas. A apresentação dos diferentes produtos é ainda mais intensa.
As oito plantas que compõem este gin são colhidas deste rico solo.
O primeiro é obviamente o zimbro comum, seguido de tomilho, camomila, verbena, imortelle, erva de S. João, yarrow e finalmente cade.
Quanto ao desenho, é feito num alambique Stupfler feito inteiramente à mão por um ouvrier meilleur de France.
Tudo começa com uma maceração de certas plantas durante 24 horas em álcool de uva. Depois, a adição dos últimos botânicos finaliza a preparação que é destilada durante 4 horas.
A destilação permitirá uma evaporação dos elementos mais ou menos voláteis, permitindo separar e sublimar cada aroma.
A água de nascente do Pestrin é utilizada para a rectificação. É uma água que desce dos vulcões Ardèche. Foi votada como uma das melhores águas do mundo no concurso internacional de água gourmet da AVPA-Paris.
Sothis Cocktail
Ustensiles
- 1 Copo de cocktail
Ingredients
- 4 cl Gin Sothis
- 16 cl Clairette de Die
- Cubos de gelo
Préparation
- Deita o gin Sothis num copo.
- Adiciona a Clairette de Die.
- Serviço de atendimento ao cliente!
- Agora acabou de fazer um Gin-Die!
