A razão pela qual o gin é uma bebida espirituosa tão aromática é que é feita através da maceração de botânicos num álcool neutro. Estes famosos botânicos são as plantas, ervas, frutos e especiarias que lhe conferem a sua complexidade. Gostaríamos de lhe apresentar os principais componentes do produto…
Zimbro
É impossível falar de gin sem mencionar o genebra. Foi mesmo a inspiração para o seu nome. Esta baga do arbusto do zimbro sempre foi conhecida pelas suas propriedades medicinais. Mas aqui, são principalmente as fragrâncias que nos interessam. O seu bouquet é floral, com notas resinosas, ligeiramente amadeiradas e uma frescura notável. Apreciamos particularmente o seu toque picante e apimentado que desperta o paladar.
Citrinos
Refrescante. Esta é uma palavra que caracteriza perfeitamente o gin. E esta qualidade deve-se em particular à utilização de citrinos na sua produção. Estes incluem o limão com a sua magnífica acidez, a laranja doce, suculenta, doce e frutada, e a versão amarga, muito intensa. A toranja, estaladiça e animada, completa o quadro.
Especiarias
Sabia disso? Para fazer um gin, é preciso viajar para todos os continentes em busca de especiarias poderosas. Há a semente de coentro e o seu sabor a limão, ou a canela quente e o seu sabor forte. Mas também cominho, delicadamente terroso com belas notas cítricas, cardamomo, também limão e reminiscente de seiva de pinheiro, ou anis estrelado, terrivelmente parecido com anis.
As plantas
Contudo, estas fragrâncias de anis também podem vir do funcho, um vegetal nativo da bacia mediterrânica que pode, portanto, deleitá-lo fora do seu prato. E não é a única planta que pode ser macerada. Um exemplo é o alcaçuz e o seu sabor agridoce inimitável.
Ervas aromáticas
Para além dos coentros, que também podem ser utilizados em forma de folhas, o ramo de ervas utilizado para fazer gin pode incluir o alecrim. Este arbusto da família da casa da moeda faz lembrar limão e pinheiro. Pode encontrar o tomilho com as suas notas quentes, ligeiramente amargas e picantes.
Esta lista não é, evidentemente, exaustiva e pode ser infinitamente alargada, uma vez que o gin é um incrível campo de jogos para destiladores. Cada uma destaca-se pelas suas combinações únicas e botânicas encontradas em regiões exóticas.
