Produzida lentamente, utilizando métodos tradicionais, a Ocho é a primeira tequila a indicar a colheita e o campo exato de origem dos agaves colhidos.
Cada lote provém de um campo diferente ou “Rancho” com as suas próprias características regionais. O campo de San Jerónimo situa-se a cerca de 8 km de Arandas, Jalisco, perto da antiga estrada de terra que conduz à pequena cidade de Santiaguito de Velázquez.
O terreno deste campo é suavemente ondulado e rochoso, com solos profundos de fertilidade média e uma cor vermelha ferrugínea típica das terras altas. O rancho de San Jerónimo dedica-se exclusivamente à cultura do agave e está rodeado por outros campos de agave de diferentes idades. Está virada para o sol pleno, com apenas algumas árvores à volta para dar sombra.
Na altura da colheita, foram obtidas cerca de 1.200 toneladas de agaves extremamente maduros (pinto) para esta colheita de Tequila Ocho, com um peso médio de quase 36,3 libras por piña e um teor médio de açúcar muito elevado de 32%.
Paladar: Agave cozido, mel, figos maduros, mineral e terroso. Especiarias, canela doce. Adicionar um pouco de sal no final. Um dos restados mais doces que já comemos!
Final: A pimenta branca e a canela proporcionam um final longo e persistente.
Perfil: Rico e intenso.
A tequila Ocho é produzida por uma família de tequileiros de terceira geração. Graças às tradições que herdaram e à sua abertura à inovação, criaram uma tequila equilibrada e suave. A Ocho Tequila é uma das poucas a ser fabricada lentamente, utilizando métodos tradicionais. Absolutamente revolucionária, esta tequila é produzida a partir de um único campo de agaves, um “rancho” cujo nome está impresso no gargalo da garrafa. Demonstra a influência do solo, da exposição e do clima… da mesma forma que os grandes vinhos!
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