Excellia Reposado é o fruto da autenticidade mexicana e do know-how francês da Maison Villevert, ilustrando perfeitamente a singularidade “Grand Cru” desta tequila de degustação.
Excellia Tequila Grand Cru sublima corajosamente o mundo da tequila através de uma experiência gustativa extraordinária e de uma história humana contada por duas pessoas apaixonadas: Doña Leticia Hermosillo Ravelero e Jean-Sébastien Robicquet. Doña Leticia Hermosillo Ravelero, uma pioneira na indústria da tequila, é uma das poucas mulheres a dirigir uma propriedade de 400 hectares de agaves e uma destilaria gerida pelo seu filho, o Maestro Tequilero Don Alberto Partida. São muito ligados aos seus terroirs e partilham os mesmos valores: respeito pelo seu património, pelos seus conhecimentos ancestrais e pelas suas culturas.
DESENVOLVIMENTO
Produzida artesanalmente numa única destilaria, a “Cava de Oro”, a Excellia Tequila Grand Cru é uma tequila sem aditivos, 100% agave da variedade Blue Weber, cultivada até à maturidade, com cerca de 8 anos.
PRODUÇÃO
Todas as fases da produção são objeto de cuidados especiais: os agaves são colhidos à mão, cozidos tradicionalmente em fornos de tijolo a lenha e depois moídos num moinho de rodas para extrair suavemente o sumo de agave. O sumo e o bagaço são depois submetidos a uma fermentação natural.
Segue-se a dupla destilação, efectuada de acordo com as regras da arte do Cognac. Depois vem a magia do envelhecimento em cascos que amadureceram grands crus de Sauternes e conhaques com mais de 20 anos.
Nariz: Complexo e intenso
PALATO: Redondo, marcado por notas de sauternes, evoluindo com potência e carácter nas marcas dos cascos de conhaque com subtis notas de especiarias ao fundo.
FINAL: Longo e generoso com notas picantes e robustas
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