Produzida a partir de agaves azuis com 10 anos de idade e destilada num alambique de coluna, a tequila Don fulano blanco é depois envelhecida durante 60 dias em cubas de aço inoxidável. Esta é uma tequila frutada, marcada pelo sumo de ameixa, pera williams, amaretto, rancio e noz.
PERFIL:
Nariz: agradável, particularmente doce. Muito frutado, com sumo de ameixa e pera Williams. Licor de amêndoa, amaretto. Hortelã. A pimenta é evanescente.
Paladar: suave, muito agradável. Folha de hortelã, depois volta à fruta muito madura. Um toque de rancio e noz. Ligeiramente amargo.
Final: prolonga-se na menta, regressa à pimenta e rapidamente deixa o palato disponível.
As agaves utilizadas na produção da Don fulano Tequila são seleccionadas planta a planta, uma vez que a sua maturidade pode variar de forma irregular. Fermentado com as leveduras naturalmente presentes nos agaves, o sumo é destilado em alambiques de cobre e aço inoxidável numa destilaria especializada na produção de tequila há quatro gerações. As diferentes versões são envelhecidas em barris de carvalho francês de primeiro e segundo enchimento durante um máximo de 5 anos. O engarrafamento é efectuado à mão em garrafas produzidas localmente por artesãos.
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