Nos arredores da cidade de Troyes, no coração das colinas verdes e das florestas tranquilas de Aube, a Destilaria Saint Loup convida-te para uma viagem sensorial fascinante. Esta maravilhosa aventura começou com dois amigos apaixonados, Grégory e Étienne, movidos pelo desejo de criar bebidas espirituosas excepcionais enraizadas na sua região.
O lobo, símbolo de autenticidade e mistério
O seu nome é uma homenagem à aldeia de Mesnil Saint Loup, onde estão sediados. O lobo, animal mítico e poderoso, que assina cada garrafa com a sua pata, é o reflexo perfeito da sua abordagem: um profundo apego aos costumes, com a dose certa de malícia. Aqui, cada espírito conta uma história e nada é deixado ao acaso. Um alambique tradicional de cobre é utilizado para destilar cuidadosamente matérias-primas essencialmente locais, escolhidas tanto pela sua qualidade como pelo seu carácter. As plantas provêm de uma agricultura sustentável e são colhidas principalmente nos arredores da destilaria. A frescura e a riqueza aromática estão na ordem do dia. A região de Aube, com as suas paisagens de planícies e florestas, está presente em cada garrafa.
Grégory, um destilador apaixonado, combina tradição e inovação para criar bebidas espirituosas subtis e refinadas. Formado na Normandia, é muitas vezes comparado a um druida, dominando perfeitamente o processo e acrescentando a sua criatividade. Com o seu alambique de ferro, extrai a pureza e a complexidade dos aromas. Quanto a Étienne, supervisiona o dia a dia da empresa e a seleção dos fornecedores, todos eles comprometidos com uma filosofia sustentável. Formam uma dupla dinâmica que alterna entre o saber-fazer ancestral e a modernidade, em constante evolução.
Um compromisso duradouro
Isto também se reflecte numa visão que está em sintonia com os desafios contemporâneos. Tomaram medidas concretas para reduzir consideravelmente o seu impacto ecológico. A destilaria foi instalada num edifício já existente, para limitar os efeitos da construção, e as plantas e ervas utilizadas são maioritariamente locais. Esta abordagem eco-responsável estende-se a todas as fases do processo de destilação, que é feito à mão e submetido a um rigoroso controlo de qualidade.
Mas, acima de tudo, a destilaria Saint Loup distingue-se pela sua dimensão humana. Grégory e Étienne estão presentes em todas as decisões e prestam especial atenção a todos os pormenores. Quando provas os seus produtos, estás a apoiar o empreendedorismo, a autenticidade e a sustentabilidade, celebrando o terroir e um mundo único.
London Dry Gin Saint Loup, uma experiência de degustação
Entre as suas criações emblemáticas, descobrirás um London Dry Gin com nuances e uma personalidade assertiva. O seu bouquet é dominado pelo zimbro. Associa-se a notas cítricas e a outras mais florais e herbáceas. O carácter franco da baga de zimbro é temperado no paladar por sabores amadeirados e de especiarias. O equilíbrio está à vista de todos, continuando até ao final longo, rico e harmonioso. Podes apreciá-lo sozinho ou combiná-lo com grandes clássicos da mixologia. Os seus cocktails preferidos? Gin Tónico, Gin Fizz ou Negroni.
