Embora o gin tenha vindo a aumentar nos últimos anos, é ainda um espírito pouco conhecido. Adoramos os seus poderosos aromas frutados e herbáceos, a sua frescura e vivacidade…mas sabia que existem muitos estilos diferentes? Descobrir as suas especificidades e métodos de produção.
Gin de Londres
Esta é a forma mais pura de gin. A magia dos botânicos funciona desde a primeira destilação. Uma vez concluída esta etapa, não é permitido qualquer aroma ou coloração adicional. O único ingrediente que pode ser incluído é o açúcar, quando não há nenhum, é um London Dry Gin. Deve também notar-se que podem ser feitas em qualquer lugar, pois a palavra “Londres” não corresponde a uma origem geográfica mas sim a um estilo particular, mesmo que tenha sido inventada pelos ingleses.
O Gin Composto
É simplesmente um álcool neutro aromatizado com um concentrado de sabor a gin, conhecido como “composto frio”. Estas são geralmente essências naturais ou artificiais de bagas de zimbro. Existe, portanto, apenas uma destilação. Estão frequentemente associados a gins de baixa qualidade, mas os destiladores apaixonados transformaram-nos numa arte, fazendo as suas próprias essências e misturando-as cuidadosamente.
Gin destilado
É produzido por destilação de um álcool neutro com botânicos. Extractos e aromas podem então ser adicionados para acentuar estes sabores antes do engarrafamento.
Gin Amarelo
Imediatamente reconhecível pela sua cor dourada e aroma delicadamente amadeirado, tem uma origem histórica. Nos primeiros tempos, por razões práticas e de melhor conservação, o gin era transportado em barris. À chegada, a degustação foi tão surpreendente que levou à experimentação. Este estilo desapareceu durante algum tempo, mas voltou à vanguarda graças a alguns produtores ousados.
O velho Tom Gin
Este antepassado do London Gin caracteriza-se pela adição de açúcar, que lhe confere uma doçura singular. Redondo e gordo no paladar, é frequentemente combinado com o envelhecimento em barril para uma complexidade ainda maior.
Sloe Gin
Não é realmente uma bebida espirituosa, mas um licor à base de gin infundido com abrunhos. Tem uma cor púrpura marcante e é frequentemente envelhecido em barris de carvalho. A sua doçura permite que seja apreciada por si só, mas também é muito interessante nos cocktails.
