É evidente que o sucesso de um cocktail depende da qualidade das bebidas espirituosas e dos ingredientes utilizados. Mas estes não são os únicos factores do seu sucesso! Todo o processo, desde a medição dos álcoois e outros sumos até à sua delicada mistura, requer os instrumentos adequados. Para todos os fãs de mixologia, reunimos uma seleção dos acessórios essenciais para preparar os seus cocktails favoritos.
1. Um agitador
É difícil pensar num cocktail sem imaginar um barman a agitar um shaker por todo o lado. Mas sabe qual é o seu papel? Em termos simples, acrescenta ar. Ao criar movimento e ao bater com o gelo contra os lados, cria bolhas de ar que unem todos os ingredientes. Esta técnica é particularmente útil para cocktails com sumo de limão ou que contenham líquidos de diferentes densidades, como licor ou leite e sumo. Com um shaker, tudo se mistura na perfeição.
2. Uma colher de mistura
James Bond pode pedir o seu Dry Martini “batido, não mexido”, mas há muitos cocktails que preferem ser misturados delicadamente. É aí que entra a colher de mistura. É geralmente utilizado em misturas que contêm uma maioria de bebidas espirituosas, com um pouco de gelo, para refrescar sem adicionar ar. Preservamos as nuances das bebidas espirituosas, sem nunca as apressar, e damos-lhes um pouco mais de sedosidade.
3. Um jigger
O medidor é um instrumento de medição em forma de ampulheta. Por conseguinte, combina dois contentores com volumes diferentes. Na maior parte das vezes, um tem o dobro do tamanho do outro. Desta forma, garante-se que se servem as quantidades certas, porque a mixologia é uma disciplina precisa que não deixa nada ao acaso. E se quiser surpreender os seus convidados, não hesite em segurá-lo entre os dedos indicador e médio, ou médio e anelar. Mais fácil e mais eficiente para medir e servir com um único movimento da mão… como um barman experiente.
4. Um pilão
O pilão, quer seja de madeira, de aço inoxidável ou de plástico, é, antes de mais, um extrator de sabores e aromas. Utilize-o para esmagar vigorosamente frutas para fazer sumos, plantas e ervas aromáticas, sementes… para tirar o melhor partido delas. É a base dos mojitos, onde a lima, as folhas de hortelã e o açúcar são triturados, bem como das caipirinhas e dos ti’punches.
Dica: também pode utilizá-lo para esmagar os cubos de gelo.
5. Guarnições
O toque final. Na era dos cocktails elaborados e esteticamente agradáveis, as guarnições estão na moda. Eles valorizam-nos através do sabor e do aspeto visual. Frutas desidratadas, raspas, fatias de citrinos, flores secas ou não, especiarias de diferentes intensidades… há algo para todos. Uma festa para os olhos e para o paladar.
