Bem-vindo ao vale de Molignée, à entrada das Ardenas belgas, onde a destilaria Herboristerie de l’Abbaye de Maredsous coloca a natureza e a tradição ao serviço de bebidas espirituosas excepcionais. Descobre-os por ti próprio!
Uma história ancestral
Por detrás desta gama excitante e de alta qualidade está uma história muito longa. Começou em 1872, quando a família Desclée de Maredsous quis construir uma abadia beneditina na sua propriedade. Inicialmente dedicada à aprendizagem com uma escola secundária, uma escola de artes e ofícios e uma biblioteca, a Abadia de Maredsous interessou-se pela criação de bebidas alcoólicas através da cerveja em 1947. Só em 2016, com o lançamento da destilaria de ervas, é que começámos a pensar em utilizar as matérias-primas da propriedade de uma forma diferente. Atualmente, produz bebidas espirituosas únicas a partir de plantas medicinais.
A procura de qualidade
Segue um processo de produção preciso que combina alambiques de cobre e um saber-fazer transmitido de geração em geração. O programa inclui uma infusão de plantas com virtudes terapêuticas num destilado de cereais biológicos certificados. Em seguida, é duplamente destilado e apenas o coração da tosta é conservado, o que representa a melhor qualidade em termos de concentração e riqueza aromática. Assim, os verdadeiros elixires combinam três valores fundamentais: o ambiente, a botânica e a farmacognosia. Mas o que queres dizer com isso? Preserva a biodiversidade e os recursos naturais, domina a seleção das plantas ideais e cuida delas.
Gins com propriedades diferentes
O resultado é o London Dry Gin, criado de acordo com as regras da arte, cada um com as suas virtudes específicas:
Invictus concentra-se em plantas energizantes, incluindo bagas de zimbro, avelã, hogweed e angélica. Redondo e equilibrado, com belas notas amadeiradas, combina tão bem com uma tónica clássica como com uma Tribute Ginger Beer, que lhe dará um pouco de picante graças ao seu processo especial que aproveita ao máximo o gengibre e os seus sabores picantes.
Aéquatis é feito a partir dos rebentos e das folhas das árvores reguladoras. O abeto encontra-se com o freixo, o espinheiro e a aveleira. Mais carvalho e uma boa dose de fruta. Apresenta uma flexibilidade e um equilíbrio sedutores. Serve-o com um doce Fever Tree Mediteranean. Um casamento delicado, floral e perfumado.
Valéo é rico em flores silvestres calmantes e relaxantes, como a papoila, a pinhal, a erva de São João, a malva e a prímula. Oscila entre a suavidade e as subtis fragrâncias florais. Uma delicadeza que será magnífica com o amargor franco e refrescante de uma London Essence Pink Grapefruit. Animado, com surpreendentes nuances de ervas para eletrificar as tuas papilas gustativas.
Também podes experimentar o Liqueur de Fleur d’Élixir, uma explosão de flores silvestres e frutos do bosque que adoramos apreciar em cocktails leves e frutados, como um gin & tónico revisitado. Combina flor de sabugueiro, violeta, groselha preta, morango silvestre, framboesa e amora para oferecer um sabor complexo e infinitamente frutado, com um ligeiro amargor muito agradável. Tudo o que tens de fazer é escolher!
Gostarias de saber mais? A Abadia e a Destilaria Herboristerie estão abertas à visitação.
