Da receita medicinal ao clássico dos bares de cocktails, segue a ascensão meteórica do Gimlet. Esta criação emblemática sobreviveu aos séculos graças ao seu minimalismo e elegância natural.
Uma criação naval transformada em ícone de barra
A história da Gimlet começa no século XIX, nos navios da Marinha Real Britânica. Nessa altura, o escorbuto, uma doença causada pela falta de vitamina C, estava a dizimar as tripulações dos navios em longas viagens. Como é que se podia combater este flagelo? Impondo o consumo de sumo de lima a bordo. O contributo vitamínico está lá, mas o sabor ácido é por vezes difícil de engolir pelos marinheiros. Por isso, misturaram-no com gin, uma bebida muito popular, para o tornar mais saboroso. Esta prática, inicialmente utilitária, deu origem a uma mistura que se tornaria muito mais do que um simples remédio… a base do futuro Gimlet.
Existem duas teorias concorrentes quanto à origem do seu nome. A primeira atribui-o a Sir Thomas Gimlette, um médico da Marinha Real que recomendou a adição de gin à lima para incentivar os marinheiros a bebê-lo. A segunda é uma referência ao gimlet, uma pequena ferramenta de perfuração utilizada em barris e tonéis. Uma homenagem ao estilo afiado e perfurante da bebida. Seja qual for o caso, rapidamente se espalhou para além dos círculos da Marinha Real, com os cocktails a tornarem-se símbolos de requinte e convívio nos bares das grandes cidades. O romance noir de Raymond Chandler, The Long Goodbye, também contribuiu para o seu sucesso. O herói do livro descreve o Gimlet, e esta referência literária consolida o seu lugar na cultura popular.
Uma frescura picante
Com a sua pureza, baseia-se num equilíbrio subtil. O gin empresta as suas notas herbáceas e florais, enquanto a lima acrescenta uma vivacidade refrescante.
Ingredientes
- 6 cl de gin (de preferência London Dry Gin)
- 2 cl de sumo de lima fresco
- Cubos de gelo
Preparação
- Prepara o copo: Refrigera um copo de cocktail.
- Mistura os ingredientes: Deita o gin e o sumo de lima num shaker cheio de cubos de gelo.
- Agita vigorosamente: Agita durante cerca de 15 segundos para misturar os sabores e refrescar a mistura.
- Coa: Com uma peneira, deita no copo arrefecido.
- Decoração: Acrescenta uma rodela de lima ou uma raspa de limão para um acabamento estético e um toque aromático.
Também podes optar por substituir a lima por Rose’s Lime Cordial para uma versão mais doce, quase nostálgica, que reflecte a tradição marítima. Outra variação famosa é o Vodka Gimlet, que substitui o gin por vodka. O resultado é uma interpretação mais neutra para aqueles que preferem sabores mais leves. O Cucumber Gimlet é uma edição de verão que exala frescura com pepino acabado de esmagar. Finalmente, o Gimlet moderno joga com a diversificação de sabores. Os mixologistas gostam de adicionar diferentes citrinos, como o limão ou a toranja. Cabe-te a ti encontrar o Gimlet ideal para ti!
