Edimburgo Gin

De onde vem Edimburgo Gin?

Um verdadeiro tributo à cidade de Edimburgo, é produzido utilizando métodos escoceses tradicionais. Destilado em pequenos lotes e criado a partir de uma mistura equilibrada de 13 botânicos de origem local, é o melhor exemplo de um Gin Seco de Londres ao estilo escocês.

A Escócia não é excepção ao fenómeno da micro-distilaria. A criação da Destilaria de Gin de Edimburgo em 2010, no coração de Edimburgo, a capital do país, é a prova disso. Especialmente porque, quando fundou esta destilaria artesanal, Alex Nicol tinha apenas uma ideia em mente: produzir um gin de altíssima qualidade com os sabores de… Edimburgo. Uma espécie de gin de locavore.

Como é feito este gin?

Equipado com dois alambiques de cobre: uma elegante coluna chamada Caledonia e um belo alambique de vaso chamado Flora. Dois excelentes parceiros. Também trabalha em colaboração com a Universidade Heriott Watt, a única academia de destilação da Escócia, proporcionando à Destilaria de Edimburgo uma transferência de conhecimentos e perícia que é vital para a destilação. Mas para produzir um gin excepcional, não é apenas uma questão de destilação em pequenos lotes. A escolha das plantas também tem um papel essencial a desempenhar no perfil organoléptico da aguardente de cerveja. A baga de zimbro é obrigatória, mas as sementes clássicas de coentro, casca de limão, angélica e raiz de íris também estão incluídas na receita. Mas não só isso… Alex Nicol também dependia de urze, pinheiro e cardo, que é nada mais nada menos que o emblema da Escócia.

É por isso que é tão popular!

Ele dá ao seu gin seco de Edimburgo uma personalidade muito escocesa, marcada por especiarias e um belo equilíbrio.