Gin Baigur

C’est au coeur de Saigon (Ho Chi Minh-Ville), au Vietnam, que le gin Saigon Baigur est distillé dans un alambic traditionnel importé d’Europe.
Côté recette, le gin Saigon Baigur compte 16 plantes botaniques. Aux classiques baies de genièvre, racine d’angélique, graine de coriandre et cardamome s’ajoutent des ingrédients plus exotiques qui rendent ce gin vietnamien unique. Ainsi la main de Bouddha, la fleur de lotus et le fruit du dragon apporte des tonalités asiatiques à ce gin vietnamien. C’est d’ailleurs le fruit du dragon qui va inspirer la forme du flacon. Le nez, enjôleur, s’ouvre sur les baies de genièvre et les agrumes. Très vite des notes plus citronnées se chargent d’épices. La bouche est riche et complexe. Les baies de genièvre, les fleurs blanches soutenues par des saveurs de citronnelles prennent des saveurs plus anisées soutenues par des notes plus poivrées.

Saigon Baigur se déguste frais, allongé d’un tonic.

NEZ: baie de genièvre, agrumes, citron, épices

BOUCHE: complexe, baie de genièvre, fleurs blanches, anis, réglisse

FINALE: poivre, agrumes, cannelle

Le gin Saigon Baigur est le premier dry gin premium distillé à Ho Chi Minh-Ville, son histoire commence en 2018. La recherche des meilleurs ingrédients à base de plantes a commencé dans les marchés et les ruelles de Saïgon, puis s’est étendue jusqu’aux confins du Vietnam, dans les hautes terres du Nord et au coeur du Mékong occidental.

Après 2 ans de quête organoleptique et une série d’expériences avec des distilleries européennes traditionnelles, l’équipe Saïgon Baigur a sélectionné 14 ingrédients (graines de fenouil, Genévrier, main de Bouddha, fleur de lotus, cannelle de Saïgon, graines de coriandre, racine d’Angélique, cardamome noire, réglisse, poivre de Phu Quoc, fruit du dragon, anis étoilé, citronnelle, écorces de citron) pour élaborer leur gin 100% vietnamien.

La distillation de la main de Bouddha mélangée à la brume de la fleur de lotus confère au Gin Saigon Baigur un parfum unique. La distillerie est située dans le district 9 de Saigon. C’est la première de la ville à distiller en alambic pot still traditionnel. Chaque distillation est supervisée par un maître distillateur qui infuse chaque ingrédient séparément et dans les conditions optimales pour en extraire les arômes souhaités et surtout contrôler leur intensité. Cette combinaison unique de plantes locales apporte au gin Saigon Baigur un goût frais et vibrant, inspiré de la ville dans laquelle il est distillé. Côté esthétique, la bouteille de gin Saigon Baigur ressemble à un oeuf de dragon, symbole de force et de prospérité, tiré d’un ancien conte folklorique vietnamien. Une bouteille unique pour un gin unique mettant en lumière les saveurs du Vietnam