In de zomer kun je genieten van kleurrijke cocktails op het terras. En voor dat extra vleugje zon gaat er niets boven mooie (en heerlijke!) eetbare bloemen! Ontdek welke je moet kiezen voor een geslaagde creatie.
Een boeket van smaken
De meest bekende, in onze tuinen, keukens en dranken, is ongetwijfeld de roos. Het is bijzonder aantrekkelijk en, hier is een kleine tip, hoe donkerder de kleur, hoe sterker de smaak. Er is ook het viooltje, met zijn glinsterende tint en lichte vleugje bitterheid, of de pittige hibiscus, die een vleugje originaliteit en exotisme aan je recept toevoegt. Het madeliefje, dat we vaak tegenkomen, is een beetje zoet. Begonia, met een textuur die lijkt op die van een vetplant, is citroenachtig en fruitig. Hij is verkrijgbaar in wit, roze en rood. Citroenmelisse heeft een muntsmaak en engelwortel lijkt erg op zoethout. Houtroos geeft een vanillesmaak die perfect is in cocktails.
En dat is nog niet alles. Sommige hebben ook vele andere kwaliteiten en kunnen zelfs goed zijn voor de gezondheid. Dit zal het geval zijn met viooltje, discreet zoet met een herkenbare muntsmaak. In zowel blauw als violet zijn we gefascineerd door het gele hart. Oost-Indische kers, knapperig en pittig, is rijk aan vitamine C. Tot slot is borage, een kleine, lichtblauwe bloem, ook knapperig, bevat jodium en zit vol omega 6.
Naar eigen smaak
Ze zijn de laatste jaren erg trendy geworden en zijn gemakkelijk te vinden in supermarkten, rechtstreeks van kwekers of in tuincentra. Maar controleer wel of ze niet chemisch behandeld zijn, of ze afkomstig zijn van duurzame landbouw, en spoel ze goed af met water voordat je ze eet.
Wil je je gasten verrassen? Maak bloemenijsblokjes! Neem een standaard ijsblokjesbakje, verwijder de steel om alleen de bloem te gebruiken, plaats ze in de vakjes en vul voorzichtig met water om de bloemblaadjes niet te breken. Gebruik gedemineraliseerd water voor heldere ijsblokjes. Garneer je cocktails met deze kleine bloemenblokjes die hun smaken zachtjes vrijgeven als ze smelten… je gasten zullen sprakeloos zijn!
En als je je ontwerpen nog ingewikkelder wilt maken, kijk dan eens naar de garnering van Ginsiders.
