Ki No Bi Kyoto Dry Gin

KI NO BI is een unieke gin die wordt geproduceerd in een traditionele distilleerderij in Kyoto, Japan. Gemaakt van regionale ingrediënten, is het recept geïnspireerd door de geschiedenis en cultuur van de stad. KI NO BI, wat “de schoonheid van de seizoenen” betekent, is een rijstalcohol met toevoeging van lokale plantaardige ingrediënten, waaronder gele yuzu, sansho peper en gyokuro thee uit Uji. Deze Japanse gin wordt gemengd met het beroemde Fushimi water alvorens te worden gebotteld op 45,7 graden.

The Kyoto Company, de enige jeneverstokerij in Japan. Ki No Bi betekent “De Schoonheid van Seizoenen”.
11 plantaardige stoffen vormen de basis van Ki No Bi: rijstalcohol, jeneverbessen, iriswortel en hinoki (Japanse ceder). Het bevat citrusvruchten (yuzu, citroen), gember, thee, lokale planten en kruiden. Elke smaakcategorie wordt gemacereerd in rijstalcohol en afzonderlijk gedistilleerd alvorens te worden gemengd. De Kyoto Distillery maakt sinds 2020 deel uit van de Pernod Ricard Group en KI NO BI gin heeft de meest prestigieuze prijzen gewonnen, waaronder de Contemporary Gin Trophy van de IWSC competitie.

Proefadvies: Ki No Bi kan worden gedronken als een Gin & Tonic, maar ook in diverse klassieke of creatieve cocktails.

Ki no Bi kan puur worden gedronken op ijs met een beetje Sansho peper, maar ook met een beetje warm of koud water, volgens de Japanse tradities “Oyuwari” of “Mizuwari”.

Mond: Een fris aroma van yuzu en een vleugje Sansho peper. Jeneverbes vult de Japanse planten aan en versterkt ze. De gemberwortel zorgt voor een licht kruidige afdronk.