NORMINDIA BIOLOGISCHE GIN

Normindia Gin – Biologisch:

Hoe zit het met een organische geest?
Biologisch label, Demeter, Terra Vitis, ISO 14000, Ecocert … er zijn vele labels en certificeringen die aantonen dat een product biologisch of op zijn minst milieuvriendelijk is.

Wanneer kunnen we spreken van een organische geest?
Dit houdt per definitie in dat de ingrediënten biologisch zijn geproduceerd en voldoen aan de certificeringsspecificaties die de producent op het etiket vermeldt.

Transparantie en traceerbaarheid zijn de sleutelwoorden!
Voor deze nieuwe jaargang van Normandische gin is Normindia terug met een recept dat nog steeds ambachtelijk is, maar dit keer 100% biologisch!
Jeneverbessen, sinaasappel, citroen, koriander, kruidnagel, gember, kaneel en appel zijn allemaal 100% biologisch geteeld.
Normindia Bio, gedistilleerd in de traditionele kleine kolom verwarmd boven een open vuur, is een resoluut gastronomische gin. De neus opent met bloemige noten, jeneverbes en sinaasappelschil. Het gehemelte, vol en gulzig, bevestigt de aroma’s van de neus. Aroma’s van citrus en appel evolueren naar kruidiger noten die zich uitstrekken naar een finish van kaneel en gekonfijte gember.

NOSE: jeneverbessen, sinaasappel, citroen, appel

Smaak: citrus, appels, koriander

FINISH: kaneel, gember

DE DISTILLEERDERIJ:
Het verhaal van Normindia begint tijdens de lange reis van meer dan 6 maanden in India van Pierre, eigenaar van het Domaine du Coquerel, gepassioneerd door reizen en ontdekken. Het is in de constante drukte van de steden die hij doorkruist en in de loop van zijn ontmoetingen dat hij gepassioneerd raakt door dit land, de rijkdom van zijn cultuur en de verscheidenheid aan smaken en kruiden die in de plaatselijke gastronomie worden gebruikt.
Bij zijn terugkeer in Frankrijk had hij het idee om zijn Normandische roots te associëren met de dynamiek van het land dat hij graag had ontdekt. Na enkele maanden onderzoek ontdekte hij in een oud familieboek uit 1765 “La Chymie du Goût et de l’Odorat”, goedgekeurd door Lodewijk XV, koning van Frankrijk, een recept voor een jeneverbesdistillaat. Het huwelijk van culturen zal dus worden bezegeld met een Gin, een spirit die zich perfect leent voor de combinatie van smaken van deze twee landen die zo ver van elkaar verwijderd zijn. Daarna begon een lang proces van onderzoek en ontwikkeling, gevolgd door de selectie van de kruiden en plantaardige stoffen die zouden worden gebruikt om deze Gin zijn unieke smaak te geven. Dan volgt de eerste maceratie en micro-distillatie in het laboratorium. Tijdens deze delicate fase wordt Pierre omringd door een team van ervaren smaakmakers, oenologen en meesterstokers. Twee jaar werken, testen en proeven om tot een evenwichtig recept te komen waarbij de vijftien ingrediënten zorgvuldig worden afgemeten en het maceraat vervolgens wordt gedistilleerd in een kleine traditionele Calvados-kolom. Normindia is een frisse en fruitige gin die doet denken aan de jeugd.