Excellia Reposado is de vrucht van Mexicaanse authenticiteit en de Franse knowhow van Maison Villevert, wat het “Grand Cru”-unieke karakter van deze tequila perfect illustreert.
Excellia Tequila Grand Cru sublimeert de wereld van tequila door middel van een buitengewone smaakervaring en een menselijk verhaal verteld door twee gepassioneerde mensen: Doña Leticia Hermosillo Ravelero en Jean-Sébastien Robicquet. Doña Leticia Hermosillo Ravelero, een pionier in de tequila-industrie, is een van de weinige vrouwen die aan het hoofd staat van een landgoed van 400 hectare met agaves en een distilleerderij die wordt gerund door haar zoon, Maestro Tequilero Don Alberto Partida. Ze zijn erg gehecht aan hun terroirs en delen dezelfde waarden: respect voor hun erfgoed, voorouderlijke knowhow en hun culturen.
ONTWIKKELING
Excellia Tequila Grand Cru, met de hand geproduceerd in één distilleerderij, “Cava de Oro”, is een tequila zonder toevoegingen, 100% agave van de Blue Weber-variëteit, volwassen gekweekt, ongeveer 8 jaar oud.
PRODUCTIE
In elk stadium van de productie wordt speciale zorg besteed: de agaven worden met de hand geoogst, traditioneel gekookt in bakstenen houtovens en vervolgens gemalen in een wielmolen om het agavesap er voorzichtig uit te halen. Het sap en de bagasse ondergaan vervolgens een natuurlijke fermentatie.
Dit wordt gevolgd door een dubbele distillatie, uitgevoerd volgens de regels van de Cognac kunst. Dan volgt de magie van het rijpen in vaten die Sauternes grands crus en cognac van meer dan 20 jaar oud hebben gerijpt.
Neus: Complex en intens
PALATE: Rond, gekenmerkt door tonen van sauternes, evoluerend met kracht en karakter op de markers van cognacvaten, met subtiele hints van kruiden op de achtergrond.
FINISH: Lang en gul met kruidige, robuuste noten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.