Hoewel gin de laatste jaren in opkomst is, is het nog steeds een weinig bekende drank. Wij houden van zijn krachtige fruitige en kruidige aroma’s, zijn frisheid en levendigheid… maar wist u dat er veel verschillende stijlen bestaan? Ontdek hun specifieke kenmerken en productiemethoden.
London Gin
Dit is de zuiverste vorm van gin. De magie van de planten werkt vanaf de eerste distillatie. Zodra dit stadium is voltooid, is geen extra smaak- of kleurstof meer toegestaan. Het enige ingrediënt dat er in mag zitten is suiker, als dat er niet in zit is het een London Dry Gin. Ook moet worden opgemerkt dat ze overal kunnen worden gemaakt, aangezien het woord “Londen” niet overeenkomt met een geografische oorsprong, maar met een bepaalde stijl, ook al is die door de Engelsen uitgevonden.
De samengestelde Gin
Het is gewoon een neutrale alcohol die op smaak is gebracht met een gin-smaakconcentraat, bekend als “cold compounding”. Dit zijn meestal natuurlijke of kunstmatige extracten van jeneverbessen. Er is dus maar één distillatie. Ze worden vaak geassocieerd met gins van lage kwaliteit, maar gepassioneerde distilleerders hebben er een kunst van gemaakt door hun eigen essences te maken en ze zorgvuldig te mengen.
Gedistilleerde Gin
Het wordt geproduceerd door een neutrale alcohol te distilleren met plantaardige stoffen. Vervolgens kunnen extracten en aroma’s worden toegevoegd om deze smaken te accentueren vóór het bottelen.
Gele Gin
Hij is onmiddellijk herkenbaar aan zijn gouden kleur en delicate houtgeur en heeft een historische oorsprong. Vroeger werd de jenever in vaten vervoerd voor een betere bewaring en om praktische redenen. Bij aankomst was de proeverij zo verrassend dat het tot experimenteren leidde. Deze stijl verdween een tijdje, maar is weer op de voorgrond getreden dankzij enkele gedurfde producenten.
De Old Tom Gin
Deze voorouder van de London Gin wordt gekenmerkt door de toevoeging van suiker die hem een bijzondere zoetheid geeft. Hij is rond en vet in de mond en wordt vaak gecombineerd met vatrijping voor nog meer complexiteit.
Sloe Gin
Het is niet echt een sterke drank, maar een likeur op basis van gin, doordrenkt met sleepruimen. Het heeft een opvallende paarse kleur en wordt vaak gerijpt in eikenhouten vaten. Door zijn zoetheid kan hij op zichzelf worden gedronken, maar hij is ook zeer interessant in cocktails.
