Terwijl tequila zich steeds meer profileert als de nieuwe must-have spirit, leidt het succes ervan ook tot bezorgdheid over de impact op het milieu en het ecosysteem. We kijken naar deze duurzame uitdagingen en de initiatieven die zijn genomen om een meer respectvolle productie te garanderen.
Een intensief proces
Hoewel tequila al eeuwenlang wordt gemaakt, kunnen de methoden die worden gebruikt om het te produceren een negatieve invloed hebben op de planeet. Een van de uitdagingen voor de industrie isde agave-monocultuur. De toegenomen consumptie heeft geleid tot massale uitbreiding van plantages en ontbossing, vaak ten koste van de biodiversiteit. En dan hebben we het nog niet eens over de uitputting van de bodem. Watergebruik is ook een belangrijk probleem in het beheer van natuurlijke hulpbronnen, vooral in de droge gebieden van Mexico. Van irrigatie van de agavevelden tot distillatie, de productie van tequila is zeer waterintensief. Tot slot ontstaat er, net als bij alle productieprocessen, afval dat, als het niet op de juiste manier wordt verwerkt, op de lange termijn schade kan veroorzaken.
Tal van eco-verantwoorde initiatieven
Maar steeds meer distilleerderijen worden zich bewust van het probleem en introduceren goede praktijken. Deze omvatten regeneratieve landbouw om de biodiversiteit te behouden en de bodemgezondheid te verbeteren. Agroforestry, gewasrotatie, plantbedekking… iedereen kiest wat het beste bij hem past. Dit omvat ook afvalwaterzuivering, regenwateropvang en innovatieve destillatietechnologieën om de watervoetafdruk te verkleinen. Als het gaat om het recyclen van afval, worden agavevezels omgezet in bio-stenen, energie uit biomassa of papierbasis. Vloeibare resten worden organische meststoffen.
Hernieuwbare energie staat natuurlijk centraal in de discussies, vooral in Mexico waar zonne-energie een groot potentieel heeft. Naast de duidelijke voordelen worden deze veelzijdige acties meestal beloond met duurzame certificeringen en labels. De Fortaleza distilleerderij, bekend om haar traditionele methoden, is een van de pioniers van duurzame tequila. De belangrijkste focus ligt op het behoud van lokale hulpbronnen.
Dus, is het slechts een trend of is het een onderliggende beweging? Hoewel de opkomst van groene tequila nog in de kinderschoenen staat, staat het symbool voor een sector die volop in beweging is en deel uitmaakt van een wereldwijde drang naar ethische productie. De balans tussen traditie en innovatie, en de toepassing van duurzame praktijken, worden het model voor de aanpassing aan de hedendaagse ecologische realiteit en het bereiken van een zekere mate van duurzaamheid.
