Dry January: waarom probeert u geen alcoholvrije Gin & Tonic?

Na de feestdagen beginnen velen van u aan de grote uitdaging van januari, de Dry January. Een maand van detox waarin alcohol verboden is om te herstellen van de mogelijke excessen van december. Wat als wij u vertellen dat u nog steeds kunt genieten van alle smaken van gin zonder uw voornemens te breken?

Hoe werkt alcoholvrije gin?

De markt voor alcoholvrije dranken is weliswaar nog klein, maar groeit dagelijks dankzij de creativiteit van de distilleerders en de groeiende vraag. Het doel: een alternatief bieden voor klassieke gins zonder de smaakkwaliteiten weg te nemen. Maar welke technieken worden gebruikt om ze te produceren?

De eerste mogelijkheid is het verkrijgen van distillaten van nul graden door dealcoholisatie. Na al het klassieke proces vindt een laatste vacuümdestillatie plaats om de alcohol van de vloeistof te scheiden. Uiteindelijk wordt alleen de essentie bewaard en komen de aroma’s meer tot uiting. De tweede en meest voorkomende optie voor gins zijn afkooksels gemaakt van mengsels van gedistilleerde planten. Deze bijzondere productie wijkt af van het traditionele patroon, maar komt er in de smaak heel dicht bij in de buurt. Elk van hen wordt dan onderscheiden door het originele recept. Ceder’s combineert kristalhelder Zweeds water met planten uit de Cederberg in Zuid-Afrika, Nolow combineert gember, munt en de onvermijdelijke jeneverbes, Atopia baseert zijn karakter op citrus en kruiden, JNPR brengt hulde aan zijn Normandische oorsprong met tonen van appel, Golf India November reist de wereld rond om zijn ingrediënten te vinden op elk continent… en de emoties zitten in het glas.

Tips voor een geslaagde mocktail

Hoewel ze op zichzelf kunnen worden gedronken, komen ze pas echt tot hun recht in cocktails, of beter gezegd in mocktails. Inderdaad, de meeste zijn ontworpen voor mixologie. Er zijn echter een paar regels die je moet volgen. Kies bij voorkeur ingrediënten en bereidingen met weinig suiker. Zonder de alcohol moet de balans worden herschikt om de frisheid te behouden, hoewel alcoholvrije gins van hoge kwaliteit dit naast hun intense aromatische bouquet kunnen bieden. Vervolgens worden kruiden, citrusschillen of fruit met een sterke zuurgraad toegevoegd. Een heerlijke Gin & Tonic is niet langer noodzakelijk synoniem met alcohol.