De ambachtelijke, gedurfde en resoluut vernieuwende 2934 gin is een unieke creatie die ontstaan is uit de ontmoeting tussen twee uitzonderlijke terroirs, Finistère en Hérault. Elke fles is een echte uitnodiging om te reizen en vertelt een verhaal van passie, traditie en innovatie, de vrucht van het werk van twee mannen die een liefde voor gin en lokale producten delen.
Twee mannen, één passie
Meer dan een gedistilleerde drank, belichaamt het de perfecte combinatie van Bretonse frisheid en mediterrane warmte. Achter zijn naam schuilt een verwijzing naar deze departementen. Het getal 29 verwijst naar Finistère en de 34 symboliseert Hérault. Maar laten we teruggaan naar de oorsprong. Het ginavontuur van 2934 begon dankzij twee persoonlijkheden. Camille Héroult. Oprichter van de distilleerderij Héroult in Quimperlé en geboren in een Bretonse familie, groeide hij op omringd door lokale gebruiken en distillatie. Hij creëert graag producten die de rijkdom van zijn regio weerspiegelen, waarbij hij inheemse botanische middelen gebruikt in samenwerking met lokale kruidendokters.
Thierry Bourgin, aan de andere kant. Hij ontdekte gin als een geschenk van een goede vriend. Dit geschenk wekte zijn nieuwsgierigheid en enthousiasme. Hij breidde zijn kennis uit dankzij Céline Cools, een wijnhandelaar in Nîmes, en samen ontwierpen ze een ginmenu voor een restaurant. Thierry, een nieuwe openbaring, infuseert nu zijn eigen gins om frisheid en creativiteit in het project te brengen. En toen hij Camille ontmoette, was het duidelijk. Deze vrije geesten deelden hun ervaringen en besloten de codes van gin op hun eigen manier te herdefiniëren.
Een fusie van uitzonderlijke ingrediënten
2934 gin wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde botanische ingrediënten. De productie is een echt visitekaartje van de twee regio’s die de inspiratiebron vormen. De onmiskenbare jeneverbes mengt zich met koriander en kardemom. In Bretagne oogsten ze engelwortel en geroosterde boekweit. En in de Hérault sinaasappelschil, munt, amandelen… en tomatenbladeren. Tomatenbladeren zijn zeker een van de meest verrassende en originele elementen van deze gin. Ze worden vaak over het hoofd gezien en hebben een unieke smaak, zowel zoet als licht kruidig. Naast hun organoleptische kwaliteiten maakt de keuze voor tomatenbladeren ook deel uit van een aanpak die het gebruik van natuurlijke hulpbronnen bevordert.
Maar hoe zit het met de smaak? De eerste noten in de neus zijn levendig en kruidig, voordat ze plaatsmaken voor bloemige smaken en zoete specerijen in de mond. Hij heeft een opmerkelijke complexiteit en frisheid, ondersteund door een basis van jeneverbes. Een perfect evenwicht. Hij valt op door zijn persistentie, met een afdronk die verfijning en peperige bitterheid combineert.
Authentiek en verantwoordelijk
Elke fase van het productieproces wordt nauwgezet uitgevoerd met respect voor het milieu. Ze geven de voorkeur aan ecologisch verantwoorde praktijken en steunen lokale producenten. Deze gin is dus niet alleen een kwaliteitsbrandewijn, maar ook een speler in duurzame ontwikkeling en het behoud van het land. Het is een voorbeeld van innovatie met behoud van traditie. Het combineert onverwachte elementen, zoals tomatenblad, met klassieke gin-ingrediënten om een unieke smaakervaring te bieden.
