La Chauffouillarde – Cascade Gin

La Chauffouillarde – Cascade Gin:

Nel 2021, due amici produttori di birra e amanti del gin hanno creato Cascade Gin. L’obiettivo primario è applicare i principi delle birre artigianali alla realizzazione di un gin agli agrumi e al luppolo. La priorità è stata quindi data allo sviluppo di potenti qualità aromatiche piuttosto che alle rese industriali.

Questo gin è prodotto in piccoli lotti su un tradizionale alambicco di rame da 100 litri. È composto da 9 sostanze botaniche biologiche (tra cui ginepro, luppolo CASCADE, limone e pompelmo) accuratamente selezionate e combinate per offrire una cascata di sapori.

Anche la scelta del packaging è stata molto importante, con simboli che rappresentano il birrificio e la distilleria: la bottiglia con tappo meccanico per ricordare il lato birrario dei creatori del gin e l’etichetta in rame dorato per richiamare il colore dell’alambicco. Il tutto in una bottiglia di gres per garantire che i sapori del gin siano conservati nelle migliori condizioni possibili, al riparo dalla luce.

Quando si diluisce con la tonica, può verificarsi un leggero intorbidimento dovuto alla grande quantità di oli essenziali estratti dalle diverse sostanze botaniche. Questa colorazione non altera il gusto del gin.

Profumo: intenso con note pepate e speziate, il ginepro sviluppa tutto il suo aroma, fondendosi armoniosamente con il profumo degli agrumi e del luppolo.

Palato: in bocca si combinano la freschezza del cardamomo e la potenza degli agrumi (limone, pompelmo). L’amaro è dominato dalla rotondità della liquirizia. La lunghezza in bocca è fresca e intensa, con note agrumate.

Raccomandazione per il tonico: Febbre mediterranea