Gin di Edimburgo

Da dove viene il Gin di Edimburgo?

Un vero e proprio omaggio alla città di Edimburgo, prodotto con metodi tradizionali scozzesi. Distillato in piccoli lotti e creato con una miscela equilibrata di 13 sostanze botaniche di provenienza locale, è il miglior esempio di London Dry Gin in stile scozzese.

La Scozia non fa eccezione al fenomeno delle micro-distillerie. La creazione della Edinburgh Gin Distillery nel 2010, nel cuore di Edimburgo, la capitale del Paese, ne è la prova. Tanto più che, quando ha fondato questa distilleria artigianale, Alex Nicol aveva in mente una sola idea: produrre un gin di altissima qualità con i sapori di… Edimburgo. Una sorta di gin locavorevole.

Come è fatto questo gin?

Dotato di due alambicchi in rame: un’elegante colonna chiamata Caledonia e un bellissimo alambicco chiamato Flora. Due partner eccellenti. Lavora anche in collaborazione con la Heriott Watt University, l’unica accademia scozzese di distillazione, fornendo alla distilleria di Edimburgo un trasferimento di conoscenze e competenze che sono fondamentali per il processo di distillazione. Ma per produrre un gin eccezionale, non è solo una questione di distillazione in piccoli lotti. Anche la scelta delle piante ha un ruolo essenziale nel profilo aromatico dell’acquavite. La bacca di ginepro è un must, ma nella ricetta sono presenti anche i classici semi di coriandolo, la scorza di limone e la radice di angelica e iris. Ma non solo… Alex Nicol si è affidato anche all’erica, al pino e al cardo, che non è altro che l’emblema della Scozia.

Ecco perché è così popolare!

Egli conferisce al suo gin Edinburgh Dry una personalità molto scozzese, caratterizzata da spezie e da un bellissimo equilibrio.