Prodotta da agavi blu di 10 anni e distillata in un alambicco a colonna, la tequila Don Fulano blanco viene poi invecchiata per 60 giorni in tini di acciaio inossidabile. È una tequila fruttata, caratterizzata da succo di prugna, pera williams, amaretto, rancio e noce.
PROFILO:
Naso: piacevole, particolarmente dolce. Molto fruttato, con succo di prugna e di pera Williams. Liquore di mandorle, amaretto. Zecca. Il pepe è evanescente.
Palato: morbido, molto piacevole. Foglia di menta, poi ritorna alla frutta molto matura. Una nota di rancio e di noce. Leggera amarezza.
Finale: indugia sulla menta, torna al pepe e poi lascia rapidamente il palato a disposizione.
Le agavi utilizzate per produrre la Don Fulano Tequila vengono selezionate pianta per pianta, poiché la loro maturità può variare in modo irregolare. Fermentato con i lieviti naturalmente presenti sulle agavi, il succo viene distillato in alambicchi di rame e acciaio inossidabile in una distilleria specializzata nella produzione di tequila da quattro generazioni. Le diverse versioni sono invecchiate in botti di rovere francese di primo e secondo riempimento per un massimo di 5 anni. L’imbottigliamento avviene a mano in bottiglie prodotte localmente da artigiani.
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