Da dove viene il gin Sothis?
Il gin Sothis è distillato da uve e piante biologiche coltivate nei vigneti della Maison M. CHAPOUTIER, nel cuore della Valle del Rodano. Il nome Sothis deriva dalla stella associata alle dee greche ed egizie. Questa stella appare nel cielo al solstizio d’estate ed è un segno del raccolto.
Il suo creatore, Maxime Chapoutier, è cresciuto in una famiglia di viticoltori che coltivano nel rispetto delle viti e della terra. L’intera tenuta è gestita in modo biodinamico.
L’idea del gin gli venne dopo un tour mondiale dei vigneti. Durante questo viaggio, un botanico ha stilato una carta d’identità floreale per la sua tenuta. Questo lavoro ha ispirato Maxime Chapoutier e gli ha permesso di sviluppare il suo Sothis Gin dopo “lunghi mesi” di affinamento della ricetta.
Il suo gin Sothis racconta la storia di questo scambio tra cielo e terra.
Il design del gin Sothis.
Il terreno su cui crescono le botaniche utilizzate per la produzione di questo gin è piuttosto speciale, in quanto è composto da granito, loess e ciottoli arrotolati. È l’unica denominazione al mondo a contenere tutte e quattro le ere geologiche. Questo rende i diversi prodotti ancora più intensi.
Le otto botaniche che compongono questo gin sono raccolte da questi terreni ricchi.
Il primo, ovviamente, è il ginepro comune, seguito da timo selvatico, camomilla, verbena, immortale, iperico, achillea e ginepro.
Per quanto riguarda il design, si tratta di una Stupfler realizzata interamente a mano da un “meilleur ouvrier de France”.
Tutto inizia con una macerazione di 24 ore di alcune piante in alcol d’uva. Vengono aggiunti i prodotti botanici finali e la miscela viene distillata per 4 ore.
La distillazione permette agli elementi più o meno volatili di evaporare, separando e sublimando ogni aroma.
Per la rettifica viene utilizzata l’acqua di sorgente Pestrin. Quest’acqua proviene dai vulcani dell’Ardèche. È stata votata come una delle migliori acque del mondo al concorso internazionale di acque gourmet AVPA-Parigi.
Cocktail Sothis
Ustensiles
- 1 Bicchiere da cocktail
Ingredienti
- 4 cl Gin Sothis
- 16 cl Clairette de Die
- Cubetti di ghiaccio
Préparation
- Versa il gin Sothis in un bicchiere.
- Aggiungi la Clairette de Die.
- Un servizio di assistenza gelida!
- Hai appena fatto un Gin-Die!
