Sebbene negli ultimi anni i barman di tutto il mondo lo abbiano reso più famoso che mai, il gin ha una storia molto più lunga e ricca di storia. Scopritelo per sapere tutto su questo spirito essenziale!
Dal genever olandese alla moda del gin britannico
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il gin non è originario dell’Inghilterra ma dei Paesi Bassi. In effetti, la ricetta più antica, risalente al 1495, si trova qui. È stato sviluppato da Philip Duff, che è stato il primo a utilizzare le bacche di ginepro in un brandy. All’epoca si chiamava Genever. Gradualmente, divenne un successo nella sua terra d’origine. Ma è nel XVIII secolo che ha ricevuto un vero e proprio impulso.
Nel 1688, i soldati inglesi tornarono dalla guerra e l’olandese Guglielmo d’Orange fu insediato sul trono inglese. È bastato questo perché il gin mostrasse la sua anima conquistatrice. Ma la sua reputazione ne risente. Divenne l’alcol preferito dalla classe operaia e fu accusato di causare molti eccessi. È la famosa “mania del gin”. Per porre fine a questi abusi, nel 1736 fu approvato il Gin Act. I tavernieri diventano gli unici a poterli vendere.
Un viaggio turbolento
Solo nel XIX secolo ha ritrovato uno status rispettabile. Il tutto con un cocktail che ancora oggi viene emulato, il Gin & Tonic. I militari delle colonie cercavano di consumare con piacere il chinino usato contro la malaria. Così lo combinarono con il gin e crearono inconsapevolmente una bevanda che sarebbe durata per secoli. I barman se ne sono impadroniti e stanno creando infinite variazioni sul gin. Tanto da fare un fragoroso ingresso nella cultura pop attraverso il Martini di James Bond.
Poi, negli anni ’80, l’entusiasmo si è spento. Il gin è ancora una volta associato a un consumo eccessivo che non tiene conto della qualità. Solo di recente si è distaccato da questa immagine. Un revival ispirato da distillatori appassionati ed esigenti. Moltiplicando le botaniche utilizzate per produrlo e padroneggiando la precisione delle tecniche di produzione, hanno composto una tavolozza infinita che si adatta a tutti i palati. Questa tendenza è stata rafforzata dallo sviluppo parallelo dei tonici premium. Assaggiateli e trovate quello che fa per voi.
