Fruto de una asociación franco-mexicana, Swell de Spirits y Los Convidados exploran la diversidad de la cultura espirituosa de México para sorprenderte con sus sabores únicos. Descubre una ginebra seca londinense como nunca antes la habías probado.
L‘autenticidadMexicano
¿Lo sabías? México, y más concretamente la región de Jalisco, ha sido tierra de espíritus desde el siglo XVI. Así que no es casualidad que Swell de Spirits y Los Convidados hayan decidido inspirarse en él para crear unas botellas extraordinarias. Han ampliado la gama de bebidas de agave que venían preparando para incluir ron y ginebra, añadiendo un poco más de complejidad sin perder nada de la autenticidad que les atrajo aquí en primer lugar.
El objetivo de este proyecto profundamente humano es poner de relieve el saber hacer transmitido de generación en generación. Es el resultado de un duro trabajo desde el campo hasta la destilación. Cada etapa de la producción es esencial, al igual que las distintas personalidades implicadas. Juntos, crean recetas especiales como ninguna otra, guiados por el deseo de ofrecer a los consumidores una experiencia única.
Satvrnal, una destilería de‘destilería
Para empaparse de este terruño mexicano, nada como un viaje a la destilería Satvrnal, a sólo 30 minutos de Guadalajara. Su nombre hace referencia a Saturnalia, la antigua fiesta romana que glorificaba al dios del tiempo y la agricultura. Aquí es donde nace London Dry Gin Mexicain x Los Convidados, entre las cubas de fermentación con sus potentes aromas y los alambiques decorados con las cabezas de serpiente de cobre típicas de la zona.
Auténtico favorito de los equipos de Swell de Spirits y Los Convidados, este establecimiento, dirigido con maestría por Pedro Andrés y Jorge Nájera, se ha ganado una sólida reputación. ¿El motivo? Un proceso meticulosamente supervisado de principio a fin. Tras cuatro años perfeccionando la receta, confiaron a Swell de Spirits y Los Convidados la tarea de crear esta ginebra incomparable. Como muestra de su compromiso, trabajan con materiales secos y talento local. El resultado son botellas sopladas a mano con vidrio reciclado y una etiqueta diseñada por el artista nacido en Guadalajara Daniel Barreto. Es una forma más de demostrar, por si hiciera falta, lo mucho que celebran la pasión y la riqueza locales.
Una paleta de‘influenciaditerranean influencia
Partiendo de una base de ginebra seca londinense, han añadido lima de Colima y hojas de cilantro para darle un toque decididamente mexicano que seduce al instante al probarla. En nariz predominan el enebro crujiente y los cítricos. El bouquet se despliega gradualmente, revelando aromas de angélica, aceituna, salvia, romero y albahaca. Unos sorbos y lo que impresiona es la suavidad, con una sensación deliciosamente untuosa. Su riqueza aromática se sustenta en un equilibrio soberbio, con un final de pomelo rosa, anacardos, melón y alcaparras. Sólo se pueden encontrar 1000 botellas de esta ginebra mexicana y disfrutarla con una tónica con notas mediterráneas o en un cóctel. Es perfecto para componer Dirty Martini y Negroni.
Y no piensan detenerse ahí, ya que tienen previsto lanzar una vez al año ediciones limitadas resultantes de procesos únicos, como el envejecimiento en barricas de mezcal o tequila. Así que estate atento porque muy pronto habrá más celebraciones de la cultura de las bebidas espirituosas mexicanas.
