Puede que lo hayas visto en el Parano de Las Vegas, ya que es el cóctel preferido de Raoul Duke, pero el Singapore Sling tiene mucho más que ofrecer. Descubre la historia de esta elegante bebida que se ha convertido en el emblema de Singapur.
Cóctel feminista
Fue desarrollado en la década de 1910 por Ngiam Tong Boom, barman del Long Bar del Hotel Raffles de Singapur. En aquella época, era costumbre que las mujeres no bebieran alcohol. Mientras los hombres disfrutaban de cócteles de distinta graduación, las mujeres tenían que conformarse con infusiones o zumos de fruta. Ngiam Tong Boom se inspira en esta desigualdad para crear un cóctel dulce y afrutado con un color brillante. Inicialmente llamado Straits Sling, fue un éxito arrollador antes de caer en el olvido y volver a la fama como Singapore Sling.
Sigue estando en el menú de este emblemático establecimiento. Sin embargo, como cualquier bebida digna de ese nombre, su creación está rodeada de debates y rumores, y otros se atribuyen el mérito. Podemos oír que se creó en Inglaterra mucho antes de 1915, o que nadie ha puesto nunca los ojos en la receta original, lo que pone en duda su veracidad.
Con notas afrutadas y herbáceas
Pero, sobre todo, se ha hecho inseparable de Singapur, hasta el punto de ser considerada su bebida oficial. Está disponible en todos los vuelos hacia y desde la ciudad-estado. La receta varía de un barman a otro, pero aquí tienes una de Raffles que seguro que funciona.
Ingredientes
3cl Ginebra
1,5 cl Licor de cereza
7,5 ml de Triple Sec
7,5 ml de Benedictine
12 cl de zumo de piña
1,5 cl de zumo de lima
1 cl de jarabe de granadina
1 chorrito de amargo
Preparación
Vierte todos los ingredientes en la coctelera con cubitos de hielo y agita enérgicamente. Cuela y sirve en una copa Hurricane llena de cubitos de hielo. Tradicionalmente, el vaso se adorna con un trozo de piña o una cereza confitada, que hoy en día se suele sustituir por una rodaja de naranja deshidratada.
Un sinfín de ingredientes y una explosión de sabores afrutados y herbáceos en el paladar. También existen diversas variaciones: algunos prefieren sustituir la ginebra por un vodka de sabor más neutro, y otros prefieren el Irish Mermaid, que combina whisky irlandés, Aperol, licor de cereza, sirope de orgeat y amargo.
¿Qué es un cabestrillo? Mezcla de licores, azúcar y agua con gas muy popular en el siglo XIX. El Singapore Sling es sin duda el cóctel más famoso de esta categoría. También era una de las bebidas favoritas de Hemingway, junto con el Daiquiri.
