El mezcal Convite se produce en las montañas de San Baltazar Guelavila, en el distrito de Tlacolula, en la Sierra Madre del Sur. Es un punto caliente de biodiversidad, rodeado de montañas, cascadas y manantiales a 1.900 metros de altitud. San Baltazar Guelavila es un paraje fértil donde se han desarrollado de forma natural distintos tipos de agave silvestre.
La geografía, el medio ambiente y los factores humanos desempeñan un papel importante en la calidad y las características de este mezcal, como reconoce la denominación de origen. Convite se enorgullece de ser una industria 100% oaxaqueña, heredera de más de cinco generaciones de conocimientos en la destilación del agave y el embotellado de bebidas locales.
La destilería se compromete a proteger las tradiciones, ofreciendo al mismo tiempo una bebida artesanal de la máxima calidad. Convite apoya la sostenibilidad medioambiental, el comercio justo y el desarrollo comunitario, por lo que todas las actividades se realizan exclusivamente en Oaxaca.
Materia prima: agave silvestre Espadín
Madurez media del agave: 8 años
Color: Transparente
Nariz: Papaya, mezquite, tomate asado, cordero asado y pimentón ahumado
Boca: Delicada, con un aroma herbáceo y sutilmente ahumado.
Final: Cálido, con eucalipto y queso azul.
Un mezcal con notas ricas y terrosas que resisten al agave mientras revelan otros sabores delicados.
Suave y elegante, este mezcal puede disfrutarse solo o en cócteles (Last Word, Sangrita, Tommy’s Margarita).
Cocido en horno de piedra – Molido a la piedra – Fermentación natural en cuba de madera – Doble destilación en alambique de cobre
La sofisticación de estos mezcales refleja la experiencia y el conocimiento ancestral de la compleja destilación de agaves silvestres y la mezcla de distintos tipos de agave.
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