KI NO BI es una ginebra única producida en una destilería tradicional de Kioto, Japón. Elaborado con ingredientes regionales, su receta se inspira en la historia y la cultura de la ciudad. KI NO BI, que significa “la belleza de las estaciones”, es un alcohol de arroz al que se le añaden ingredientes botánicos locales como el yuzu amarillo, la pimienta sansho y el té gyokuro de Uji. Esta ginebra japonesa se mezcla con la famosa agua de Fushimi antes de ser embotellada a 45,7 grados.
The Kyoto Company, la única destilería dedicada a la ginebra en Japón. Ki No Bi significa “La belleza de las estaciones”.
11 productos botánicos componen Ki No Bi: alcohol de arroz, bayas de enebro, raíz de iris y hinoki (cedro japonés) forman la base. Incluye cítricos (yuzu, limón), jengibre, té, plantas y hierbas locales. Cada categoría de sabor se macera en alcohol de arroz y se destila individualmente antes de mezclarse. La destilería de Kioto forma parte del Grupo Pernod Ricard desde 2020, y la ginebra KI NO BI ha ganado algunos de los premios más prestigiosos, como el Contemporary Gin Trophy en el concurso IWSC.
Consejo de degustación: Ki No Bi puede disfrutarse como Gin & Tonic, pero también en diversos cócteles clásicos o creativos.
El Ki no Bi puede disfrutarse puro sobre hielo con un poco de pimienta Sansho, pero también con un poco de agua caliente o fría, según las tradiciones japonesas “Oyuwari” o “Mizuwari”.
La boca: Un aroma fresco de yuzu y un toque de pimienta Sansho. El enebro complementa y realza las plantas japonesas. La raíz de jengibre le da un acabado ligeramente picante.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.