¿De dónde procede la ginebra Sothis?
La ginebra Sothis se destila a partir de uvas y plantas ecológicas cultivadas en los viñedos de la Maison M. CHAPOUTIER, en el corazón del valle del Ródano. El nombre de Sothis procede de la estrella asociada a las diosas griegas y egipcias. Esta estrella aparece en el cielo en el solsticio de verano y es un signo de la cosecha.
Su creador, Maxime Chapoutier, creció en una familia de viticultores que cultivan respetando las viñas y la tierra. Toda la finca se explota de forma biodinámica.
La idea de la ginebra se le ocurrió tras una gira mundial por viñedos. Durante este viaje, un botánico elaboró una carta de identidad floral para su finca. Este trabajo inspiró a Maxime Chapoutier y le permitió desarrollar su ginebra Sothis tras “largos meses” de perfeccionamiento de su receta.
Su ginebra Sothis cuenta la historia de este intercambio entre el cielo y la tierra.
El diseño de la ginebra Sothis.
El suelo en el que crecen los botánicos utilizados para elaborar esta ginebra es bastante especial, ya que está formado por granito, loess y guijarros rodados. Es la única denominación del mundo que contiene las cuatro edades geológicas. Esto hace que los diferentes productos sean aún más intensos.
Los ocho ingredientes botánicos que componen esta ginebra se recogen en estos ricos suelos.
El primero, por supuesto, es el enebro común, seguido del tomillo silvestre, la manzanilla, la verbena, la siempreviva, la hierba de San Juan, la milenrama y el enebro.
En cuanto al diseño, está hecho en un alambique Stupfler fabricado totalmente a mano por un “meilleur ouvrier de France”.
Todo empieza con una maceración de 24 horas de ciertas plantas en alcohol de uva. Se añaden los botánicos finales y la mezcla se destila durante 4 horas.
La destilación permite que los elementos más o menos volátiles se evaporen, separando y sublimando cada aroma.
Para la rectificación se utiliza agua de manantial de Pestrin. Esta agua desciende de los volcanes de Ardèche. Fue elegida una de las mejores aguas del mundo en el concurso internacional de aguas gourmet AVPA-París.
Cóctel Sothis
Ustensiles
- 1 Copa de cóctel
Ingredientes
- 4 cl Gin Sothis
- 16 cl Clairette de Die
- Cubitos de hielo
Préparation
- Vierte la ginebra Sothis en un vaso.
- Añade la Clairette de Die.
- ¡Servicio helado!
- ¡Así que acabas de hacer un Gin-Die!
