A las afueras de la ciudad de Troyes, en el corazón de las verdes colinas y los apacibles bosques de Aube, la Destilería Saint Loup te invita a un fascinante viaje sensorial. Esta maravillosa aventura comenzó con dos amigos apasionados, Grégory y Étienne, movidos por el deseo de crear licores excepcionales arraigados en su región.
El lobo, símbolo de autenticidad y misterio
Su nombre es un homenaje al pueblo de Mesnil Saint Loup, donde tienen su sede. El lobo, animal mítico y poderoso, que firma cada botella con su pata, es un reflejo perfecto de su enfoque: un profundo apego a las costumbres, con la dosis justa de picardía. Aquí, cada aguardiente cuenta una historia y nada se deja al azar. Se utiliza un alambique tradicional de cobre para destilar cuidadosamente materias primas esencialmente locales, elegidas tanto por su calidad como por su carácter. Los botánicos proceden de la agricultura sostenible y se recolectan principalmente en los alrededores de la destilería. La frescura y la riqueza aromática están a la orden del día. La región del Aube, con sus paisajes de llanuras y bosques, se encuentra en cada botella.
Grégory, destilador apasionado, combina tradición e innovación para crear espirituosos sutiles y refinados. Formado en Normandía, a menudo se le compara con un druida, ya que domina el proceso a la perfección al tiempo que añade su creatividad. Con su alambique de hierro, extrae la pureza y la complejidad de los aromas. En cuanto a Étienne, supervisa el día a día de la empresa y la selección de los proveedores, todos ellos comprometidos con una filosofía sostenible. Forman un dúo dinámico que alterna el saber hacer ancestral y la modernidad, en constante evolución.
Un compromiso duradero
Esto se refleja también en una visión que está en sintonía con los retos contemporáneos. Han tomado medidas concretas para reducir considerablemente su impacto ecológico. La destilería se ha habilitado en un edificio existente para limitar los efectos de la construcción, y las plantas y hierbas utilizadas son principalmente locales. Este enfoque ecorresponsable se extiende a todas las fases del proceso de destilación, que se realiza a mano y se somete a un riguroso control de calidad.
Pero sobre todo, la destilería Saint Loup destaca por su dimensión humana. Grégory y Étienne están presentes en cada decisión y prestan especial atención a cada detalle. Cuando pruebas sus productos, estás apoyando el espíritu emprendedor, la autenticidad y la sostenibilidad, celebrando el terruño y un mundo único.
London Dry Gin Saint Loup, una experiencia de degustación
Entre sus creaciones emblemáticas, descubrirás una London Dry Gin matizada y de personalidad asertiva. Su aroma está dominado por el enebro. Se combina con notas cítricas y otras más florales y herbáceas. El carácter franco de la baya de enebro se atempera en el paladar con sabores amaderados y especiados. El equilibrio está a la vista, y continúa hasta el final, largo, rico y armonioso. Puedes disfrutarlo solo o combinarlo con grandes clásicos de la mixología. ¿Sus cócteles favoritos? Gin Tonic, Gin Fizz o Negroni.
