Normindia

¿De dónde procede la ginebra Normindia?

La historia de Normindia comienza durante el largo viaje de más de 6 meses en la India de Pierre, propietario del Domaine du Coquerel, apasionado por los viajes y los descubrimientos. Es en el constante ajetreo de las ciudades por las que pasa y en el transcurso de sus encuentros donde se apasiona por este país, por la riqueza de su cultura y por la diversidad de sabores y especias utilizados en la gastronomía local. A su regreso a Francia, tuvo la idea de asociar sus raíces normandas al dinamismo del país que le había gustado descubrir. Tras unos meses de investigación, descubrió la receta de un destilado de enebro en un viejo libro familiar de 1765 titulado “La Chymie du Goût et de l’Odorat” (La Química del Gusto y del Olor), aprobado por Luis XV, rey de Francia. Así pues, el matrimonio de culturas se sellará con una ginebra, una bebida espirituosa que se presta perfectamente a la combinación de sabores de estos dos países tan alejados. A continuación comenzó un largo proceso de investigación y desarrollo, seguido de la selección de las especias y los productos botánicos que se utilizarían para dar a esta ginebra su sabor único. Luego viene la primera maceración y microdestilación en el laboratorio. Durante esta delicada etapa, Pierre se rodea de un equipo de aromistas, enólogos y maestros destiladores experimentados.

¿Cómo se hace esta ginebra?

Dos años de trabajo, pruebas y degustaciones para dar con una receta equilibrada en la que los quince ingredientes se dosifican meticulosamente y el macerado se destila después en una pequeña columna tradicional de Calvados. Normindia es una ginebra fresca y afrutada que recuerda al joven Calvados de la Casa Coquerel, evolucionando hacia notas de especias dulces y florales que invitan a viajar.

Por eso es tan popular.

Mucha pasión, amor y una maceración única: manzana, naranjas, unos palitos de canela, un puñado de cilantro, una buena dosis de enebro, una pizca de clavo, un toque de jengibre, una nota de lirio y otros siete ingredientes botánicos mantenidos en secreto, todo ello destilado en una columna tradicional de Calvados.