Welches Tonic für einen perfekten Gin & Tonic?

Ihre Lieblings-Gins haben keine Geheimnisse mehr für Sie und Sie probieren sie gerne im Herzen des unvermeidlichen Gin & Tonic, Cocktail ohne Künstlichkeit und sehr einfaches Aussehen. Eine zweite Zutat setzt es jedoch in der Mehrheit zusammen und wird oft vernachlässigt: Tonikum.

Wenn es eine große Auswahl an Gins gibt, deren Stil von den Botanicals abhängt, die in seine Zusammensetzung einfließen, ist dies auch für dieses Erfrischungsgetränk der Fall. Es muss daher sorgfältig ausgewählt werden, damit es die Eigenschaften hat, die in der Lage sind, euren Geist zu sublimieren.

Eher neutrales oder aromatisiertes Tonic?

Der Tonic-Waters-Markt, der lange von großen Gruppen dominiert wurde, diversifiziert sich dank der Vervielfachung der handwerklichen Produzenten. Aber bevor Sie sie entdecken, ist es wichtig, zu den Grundlagen zurückzukehren. Was ist Tonikum ? Dieses Brausegetränk besteht aus Wasser und Chinin. Tatsächlich stammt seine anhaltende Bitterkeit am Ende des Mundes von der Rinde der Cinchona, einem strauch, der in Lateinamerika und Afrika beheimatet ist. Es gibt verschiedene Qualitäten, mehr oder weniger aromatisch. Mit einem Chinin von schlechter Qualität neigen wir dazu, den Zuckerspiegel und die synthetischen Aromen zu erhöhen und so dieses chemische Gefühl im Mund zu erzeugen. Es sollte auch beachtet werden, dass einige Premium-Marken Pflanzen verwenden, die ihm geschmackvoll nahe kommen, wie bittere Quassia oder Enzian.

Es gibt zwei Hauptfamilien. Das klassische indianische Tonic, trocken, durstlöschend und bitter, mit einer Palette um Zitrusfrüchte wie Limette, Grapefruit und Orange. Wir mischen sie gerne mit fruchtreichen Gins. Aromatisierte Tonika. Wir entfernen uns dann von traditionellen Codes, indem wir Kräuter, Früchte, Gewürze oder Blumen kaufen. Sie sind anspruchsvoller und kraftvoller am Gaumen, aber auch schwieriger zu heiraten, da sie eine Präzisionsallianz entsprechend den Eigenschaften des Gins erfordern.

Spiel mit aromatischen Profilen

Mehrere Faktoren spielen eine Rolle, um den Wert eines Tonikums zu definieren. Es wird bevorzugt aus reinem Mineralwasser und Inhaltsstoffen von höchster Qualität und natürlichem Ursprung gewonnen. Für ein schönes Aufbrausen gehen wir zu einem Glasbehälter, der Kohlendioxid besser konserviert als Kunststoff. Der Zuckergehalt kann variieren, und es ist wichtig, immer ein Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und Bitterkeit zu finden.

Sein aromatisches Profil, ob süß, bitter, blumig, adstringierend, krautig, würzig, holzig oder fruchtig, sollte dem Ihres Gins entsprechen. Es ist da, um zu verbessern, ohne jemals zu löschen. Und um den idealen Gin & Tonic zu komponieren, gibt es nur eine Lösung, den Geschmack. Entdecken Sie die Aromen der verschiedenen Tonics und Gins, jeder mit seinen Feinheiten. Aber vor allem Experiment, denn das Feld der Möglichkeiten ist unendlich (oder fast).