Zunächst trendy, sind Speakeasys heute aus der Welt der Cocktailbars nicht mehr wegzudenken. Inspiriert von den amerikanischen Flüsterkneipen aus der Zeit der Prohibition, feierten sie in New York ein bemerkenswertes Comeback, bevor sie sich weltweit durchsetzten. Gedämpfte Beleuchtung und eine gedämpfte Atmosphäre.
Ein 100% amerikanisches Konzept
In den 1920er Jahren, als die Prohibition in den USA die Herstellung und den Verkauf von Alkohol verbietet, gibt es unzählige illegale Bars. Sie sind in Kellern, Hinterzimmern, Wohnungen und Häusern versteckt und verbreiten – ohne Wortspiel – eine besondere Atmosphäre, die von Geheimnissen geprägt ist. Es gibt zwei Theorien über die Herkunft des Namens. Für manche erinnert “Speakeasy” an das Passwort, das man leise flüsterte, um einzutreten, und für andere bezieht es sich auf die Diskretion, die Barkeeper von ihren Gästen verlangten, wenn diese Alkohol bestellten.
Das Konzept tauchte 2007 in New York wieder auf. Zunächst als ungewöhnliche Orte kategorisiert, wurden Speakeasys schnell zu einem eigenständigen Trend in der Cocktailbar-Szene. Sie sind auf den ersten Blick schwer zu finden, offenbaren sich nur den Entschlossensten und die Cocktails haben diesen verbotenen Beigeschmack, der sie noch köstlicher macht.
…von französischen Cocktailbars übernommen
Es wird nicht lange dauern, bis diese versteckten Bars das Hexagon erobern. 2011 wurde La Candeleria in Paris eröffnet, versteckt im hinteren Teil einer gemütlichen Taqueria. Ihr folgen das Little Red Door, das zu den besten Cocktailbars der Welt zählt und durch eine mysteriöse rote Tür zu erreichen ist, das Lavomatic, direkt über einem Waschsalon, oder der Moonshiner hinter dem Kühlraum einer Pizzeria, um nur einige zu nennen. Im Laufe der Zeit und in Zeiten sozialer Netzwerke sind sie zwar nicht mehr so geheim, aber sie gedeihen immer noch, indem sie sich gegenseitig mit Fantasie und hochwertigen Cocktails übertrumpfen.
In Marseille gibt Carry Nation seine Adresse nur an Eingeweihte weiter, die sie durch Mundpropaganda oder eine Anmeldung auf ihrer Website erhalten haben. Gehen Sie in Bordeaux an einer kleinen Buchhandlung vorbei, um zum Cancan und seinen Kreationen aus 100% frenchiesischen Spirituosen zu gelangen. Und entdecken Sie im Untergeschoss einen Tanzkeller namens Le Boucan, ein Speakeasy in einem Speakeasy, um es kurz zu machen. In der Altstadt von Lyon verströmt die Bar de Bon Secours eine Atmosphäre der 30er Jahre zwischen Gewölbekeller und Vintage-Theke in einem Geschäft für Schokolade und Liköre. In Straßburg können Sie dasAedaen Place mit seinem Renaissancedekor aufspüren, indem Sie durch die Küchen des Restaurants gehen und einen Beistelltisch bewegen. In Toulouse besticht das Fat Cat durch seinen jazzigen Pianobar-Sound wie aus “Der große Gatsby” und seine Meisterschaft in der Zubereitung klassischer Cocktails. Bars suchen immer wieder nach innovativen und verspielten Ideen, die Sie begeistern werden.
