La Chauffouillarde – Wasserfall Gin:
Im Jahr 2021 kreieren zwei befreundete Brauer und Gin-Liebhaber den Cascade Gin. Das Hauptziel besteht darin, die Prinzipien der sogenannten Craft-Biere auf die Herstellung eines Gins mit Zitrusfrüchten und Hopfen anzuwenden. Daher wurde der Fokus auf die Hervorhebung kraftvoller Aromaeigenschaften gelegt und nicht auf industrielle Erträge.
Dieser Gin wird in kleinen Chargen auf einer traditionellen Kupferbrennblase mit 100L Fassungsvermögen hergestellt. Er besteht aus 9 Bio-Botanicals (darunter Wacholder, CASCADE-Hopfen, Zitrone und Grapefruit), die sorgfältig ausgewählt und kombiniert wurden, um Ihnen eine Kaskade von Aromen zu bieten.
Die Wahl der Verpackung war ebenfalls sehr wichtig, mit Symbolen, die die Brauerei und die Brennerei repräsentieren: die Flasche mit mechanischem Verschluss, um an die Brauerei-Seite der Gin-Schöpfer zu erinnern, und das Etikett in Kupfervergoldung, um an die Farbe der Destillierkolben zu erinnern. Das Ganze wird in eine Steingutflasche gefüllt, um sicherzustellen, dass die Aromen des Gins unter den bestmöglichen Bedingungen lichtgeschützt aufbewahrt werden.
Bei der Verdünnung mit Tonic kann es aufgrund der großen Menge an ätherischen Ölen, die aus den verschiedenen Botanicals extrahiert werden, zu einer leichten Trübung kommen. Diese Färbung beeinträchtigt die geschmacklichen Qualitäten des Gins in keiner Weise.
Nase: Intensiv mit pfeffrigen und würzigen Noten, der Wacholder entwickelt sein ganzes Aroma, indem er sich harmonisch mit dem Duft von Zitrusfrüchten und Hopfen vermischt.
Mund: Im Mund vermischen sich die Frische von Kardamon und die Kraft von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit). Die Bitterkeit wird mit der Rundheit von Lakritze beherrscht. Der Abgang ist frisch und intensiv mit diesen Zitrusnoten.
Tonic-Empfehlung: Fever tree Mediterranean
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