Excellia Reposado ist das Ergebnis der mexikanischen Authentizität und des französischen Know-hows von Maison Villevert und ist ein perfektes Beispiel für die “Grand Cru” Einzigartigkeit dieses Tequilas für die Verkostung.
Excellia Tequila Grand Cru sublimiert die Welt des Tequilas auf kühne Weise durch ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und eine menschliche Geschichte, die von leidenschaftlichen Menschen getragen wird: Doña Leticia Hermosillo Ravelero und Jean-Sébastien Robicquet. Doña Leticia Hermosillo Ravelero, eine Pionierin in der Tequila-Industrie, ist eine der wenigen Frauen, die ein 400 Hektar großes Agavengebiet und eine Destillerie leiten, die von ihrem Sohn, dem Maestro Tequilero Don Alberto Partida, geführt wird. Beide sind sehr mit ihrem Terroir verbunden und teilen gemeinsame Werte: Respekt für das Erbe, das überlieferte Wissen und ihre Kulturen.
ELABORATION
Excellia Tequila Grand Cru wird in einer einzigen Destillerie, “Cava de Oro”, handwerklich hergestellt und ist ein Tequila ohne Zusatzstoffe, 100% Agave aus der Sorte Blue Weber, die bis zur Reife, d.h. etwa 8 Jahre alt, angebaut wird.
PRODUKTION
Die Agaven werden von Hand geerntet, traditionell in gemauerten Holzöfen gekocht und dann in einer Radmühle gemahlen, um den Saft der Agave schonend zu extrahieren. Der Saft und die Bagasse werden dann einer natürlichen Gärung unterzogen.
Es folgt eine doppelte Destillation, die nach den Regeln der Kunst von Cognac durchgeführt wird. Danach erfolgt die magische Reifung in Fässern, in denen über 20 Jahre alte Grands Crus aus Sauternes und Cognac gelagert wurden.
NASE: Komplex und intensiv
MUND: Rund, geprägt von Sauternes-Noten, entwickelt sich kraftvoll und charaktervoll zu den Markern von Cognacfässern mit subtilen Nuancen von Gewürzen im Hintergrund.
FINISH: Lang und großzügig mit würzigen und robusten Noten
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