Nachdem Japan den Whisky erobert hat und regelmäßig in der kulinarischen Welt glänzt, hat es sich nun auf den handwerklich hergestellten Gin gestürzt. Rückblick auf einen starken Trend, sowohl in ihrem Herkunftsland als auch international, für diese Produkte, die in erster Linie für den Export bestimmt waren.
Gin wird zwar allgemein mit England in Verbindung gebracht, hat aber keinen bestimmten oder vorgeschriebenen Herkunftsort und seine Rezepte können unendlich variieren, solange sie sich um die berühmte Wacholderbeere drehen. So steht er zum Beispiel im Gegensatz zu Tequila, der ausschließlich in Mexiko hergestellt wird.
Ein expandierender Sektor
Obwohl die Sake-Kultur in Japan tief verwurzelt ist, verhindert sie nicht die Entwicklung anderer Spirituosen, bei weitem nicht. Was den Gin betrifft, so begann dieses schöne Abenteuer 2016, als eine kleine Brennerei in Kyoto beschloss, den ersten handwerklich hergestellten Gin Japans, den Ki No Bi Kyoto Dry Gin, auf den Markt zu bringen. Diese geniale Idee wurde sofort von Nikka mit seinem Coffey Gin und Suntory, um nur einige der Schwergewichte auf dem Markt zu nennen, aufgegriffen. Seitdem haben sich viele Brennereien in und außerhalb der ehemaligen Hauptstadt angesiedelt.
Spezialisierte Bars sind ebenfalls in die Bresche gesprungen und florieren im ganzen Land. Sie stellen diese revolutionären Gins in den Vordergrund und lieben es, die traditionellen Verkostungscodes auf den Kopf zu stellen. So wird das Tonic oft vor dem Gin gegossen, da dies wie ein Geschmacksverstärker wirken kann. Er steht dann im Dienst dieses sehr duftenden Bouquets, das für japanische Gins typisch ist.
Eine einzigartige aromatische Signatur
Das Land der aufgehenden Sonne hat das Glück, eine große Vielfalt an aromatischen Pflanzen zu beherbergen. Sie sind die ideale Grundlage für die Kreation von einzigartigen und originellen Gins. Der Hauptgrund? Seine vier verschiedenen Jahreszeiten und zahlreiche Mikroklimata. Innerhalb eines Landes gibt es tropische Regionen wie Okinawa, andere, die vom Einfluss des Meeres profitieren, Reliefland mit vielen Expositionen, manchmal raues Klima mit harten Wintern, die von den sibirischen Winden und den Monsunen des Pazifischen Ozeans verursacht werden, sowie Taifune und sintflutartige Regenfälle.
Wie Sie sehen können, ist Japan ein Land der Kontraste, in dem es nicht immer einfach ist, zu arbeiten. Sie ermöglicht es jedoch, dass eine Fülle von köstlichen Zutaten gedeihen kann. Dazu gehören Sakura-Blüten (Kirschbaum), Yuzu-Rinde (eine intensive Zitrusfrucht), Sansho-Pfeffer, Sensha- und Gyokuro-Grüntee…und es ist möglich, mit dem lokalen Reiswein zu spielen, um daraus die Basis für Gin zu machen. Alle diese Elemente bilden eine besondere aromatische Signatur, indem sie die traditionelle Palette des Gins mit asiatischen Düften kombinieren.
Entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen mit Nikka Coffey Gin
Bei Ginsiders bieten wir Ihnen außergewöhnliche japanische Gins mit bemerkenswerten Profilen. Nikka Coffey Gin ist der zweite handwerklich hergestellte Gin in Japan und wird aus einem Maisdestillat und einem Destillat aus gemälzter Gerste in den Coffey-Brennblasen der Destillerie hergestellt. Fügen Sie Wacholderbeeren und eine Reihe von Zitrusfrüchten hinzu, darunter Yuzu, Kabosu und Amanatsu, und Sie erhalten einen äußerst aromatischen Spirituosen. Zunächst trifft Limone auf Orangenblüte, bevor Wacholder, rosa Beeren und Aprikose folgen. Das Ensemble ist lebhaft und cremig und wird in jedem Moment von einer köstlichen aromatischen Komplexität unterstützt, die von Pfeffer über Sternanis, Zitrusfrüchte und frisch geriebenen Ingwer reicht.
