Woher kommt der Sothis Gin – Maxime Chapoutier?
Die verwendeten Botanicals stammen aus den Anbaugebieten des Rhodan-Korridors. Die große Komplexität dieses geologischen Knotenpunkts ist das Ergebnis intensiver Erosion und fluvio-glazialer Nachwirkungen in Verbindung mit den alpinen Falten, die aus Mergel, tonhaltigem Kalkstein und Schwemmland bestehen, das sich bis an den magmatischen und metamorphen Rand des Zentralmassivs erstreckt.
Wie wird dieser Gin hergestellt?
Alkohol aus Bio-Trauben, gemeinem Wacholder, Cade, Kamille, Schafgarbe, Strohblume, Schlangenwurz, Eisenkraut, Steinklee.
Um Konkurrenz zu vermeiden und das Aromaprofil zu sublimieren, zieht eine erste Partie Pflanzen 24 Stunden lang in den Weinalkohol ein. Dann wird er mit den übrigen Botanicals, darunter Wacholder, zusammengesetzt. Schließlich wird das Ganze über 4 Stunden lang destilliert, damit sich jedes Element harmonisch entfalten kann. Bei der Destillation werden die Elemente vom flüchtigsten zum am wenigsten flüchtigen verdampfen. Dies ermöglicht die Trennung
Stoffe nach ihrer Verdampfungstemperatur. Das Destillat ist jedoch nicht nur eine Summe von Bestandteilen. Bei der Verkostung beeinflusst jedes Molekül die anderen und interagiert mit ihnen, um sich wie ein Puzzle an die Sinnesrezeptoren zu heften, wie ein aromatisches Engineering.
Deshalb ist er so beliebt!
Das Quellwasser von Pestrin wird für die Rektifikation von Weinalkohol verwendet. Es sprudelt aus einer alten mittelalterlichen Stadt im Herzen der Vulkane der Ardèche und wurde zu einem der besten Wasser der Welt gewählt.
Bei der Verkostung dieses Gins werden Sie :
Die erste Nase ist fein würzig und entwickelt sich dann zu blumigeren und exotischeren Noten zwischen Kamille und Mango.
Am Gaumen ist er wie ein Film mit vorbeiziehenden aromatischen Bildern, mit Geschmeidigkeit und Spannung. Von Zitrusfrüchten bis hin zu Gewürzen, die an Zitronenthymian, Eisenkraut und den severischen Charakter von Wacholder erinnern. Schließlich verleiht die Bitterkeit Tiefe und stirbt auf Kräuternoten.
Flasche: 70cl
Alkohol: 42%.
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